Pour faire de délicieux cannelés comme Christine...

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs +1jaune

- 125g de farine

- 25g de sucre

- vanille en poudre ou en gousse

- Des moules en silicone flexible ou autres .

Ils se trouvent un peu partout : grandes surfaces, marchés, quincailleries

Vous avez tout ce qu'il vous faut ?

Alors maintenant, vous allez :

• - battre les oeufs et verser le lait tiède dessus.

• - ajouter la farine, le sucre, 1 cuillerée de beurre fondu et le parfum.

• - Laisser reposer plusieurs heures ou préparer la pâte la veille pour le lendemain

• - Beurrer les moules avec du beurre en pommade ,

• - les remplir aux  trois quart car les gâteaux gonflent.

• - les poser sur une plaque à pâtisserie et faire cuire à  four moyen 55 à 60 minutes.

  il faut que le dessus soit bien doré.

• - les démouler aussitôt et  remplir les moules pour la "fournée "suivante

Il y a , à peu près, 18 à 20 cannelés par moules et avec cette recette, on en fait entre 55 et 60, si vous avez choisi les mini cannelés ...

On raconte que

le cannelé a plusieurs origines possibles, mais celle qui aurait été vérifiée, est celle de l'évêché de Bordeaux : les soeurs du couvent de Ste Eulalie avaient pour habitude de confectionner un gâteau à base de différents produits qu'elles pouvaient trouver sur le port de Bordeaux (18°siècle).

Ce gâteau s'appelait le cannelât - cannelât qui veut dire bâtonnet - car le moule était en forme de bâtonnet.

Ce gâteau était confectionné par les soeurs pour les indigents .

La décadence de la religion pendant cette période a entraîné dans sa perte, le couvent des religieuses de Ste Eulalie et aussi la recette de ce petit gâteau.

Quelque temps après, à l'occasion de la venue de Louis XVI à Bordeaux ( Il n'est  jamais venu ! ), un maître boulanger se voit attribuer la réalisation d' une pâtisserie en l'honneur du Roi.

C'est à partir de la recette des soeurs de St Eulalie et en imitant les cannelures du mobilier le plus cher à Louis XVI qu'il a créé un gâteau original le « Cannelé » (reconnaissable par ses... Cannelures).

Comments

[yvon]

heureusement que nous avons de charmantes dames cuisinières et pâtissières.
un grand merci a elles!
signé:le grand gourmand.