Le blog de madosita

Faire fondre 250 gr de chocolat pâtissier avec 120 gr de beurre.

Pendant ce temps, battez avec un fouet 3 oeufs et 100 gr de sucre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

Ajouter 60 gr de farine, remuez bien et versez ce mélange sur le chocolat - beurre fondu.

Mixez et rajoutez des noix ou  des noisettes ou des amandes ou un mélange des 3.

Beurrez un moule carré ou autre ( en silicone, ne pas beurrer ).

Mettez au four sans préchauffage à 180 degré pendant 20 ou 25 mn suivant le four.

Surveillez la cuisson ...  La pointe du couteau ressort avec chocolat liquide une fois le gâteau cuit.

La recette de Françoise M.

Il vous faut :

- 20 carambars

- 120 g de beurre

- 120 g de farine
 - 100 à 120 g de sucre
 - 3 oeufs
- 10 cl lait
- 1 demi sachet levure chimique
- 1 pincée de sel

Vous avez tout ? 

Alors,  au travail !
1 : Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait.

     Une fois fondus, rajouter le beurre.
2 : Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre

      puis farine, levure et sel.
3 :  Mélanger 1 et 2
4 : Cuire 40 minutes à 180°

Et maintenant : D é g u s t e z  !!!

Il n'est jamais trop tard pour une enfance gourmande !

CAKE

AU JAMBON ET AUX OLIVES

INGREDIENTS

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

10cl d'huile de tournesol

12,5cl de lait entier

100g de gruyère râpé

200g de jambon de Paris

75g d'olives vertes

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

• Préchauffez votre four à 180?C (thermostat 6);

• Découpez le jambon et les olives en morceaux;

• Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre;

• Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez

• Incorporez le jambon et les olives à la pâte;

• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes

VARIANTES

Au jambon, à l'édam et aux pistaches: à la place des olives,

incorporez 50g d'édam et 50g de pistaches vertes décortiquées.

Aux lardons et aux olives: à la place du jambon,

utilisez 200g de lardons fumés passés 5 minutes à la poêle.

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs +1jaune

- 125g de farine

- 25g de sucre

- vanille en poudre ou en gousse

- Des moules en silicone flexible ou autres .

Ils se trouvent un peu partout : grandes surfaces, marchés, quincailleries

Vous avez tout ce qu'il vous faut ?

Alors maintenant, vous allez :

• - battre les oeufs et verser le lait tiède dessus.

• - ajouter la farine, le sucre, 1 cuillerée de beurre fondu et le parfum.

• - Laisser reposer plusieurs heures ou préparer la pâte la veille pour le lendemain

• - Beurrer les moules avec du beurre en pommade ,

• - les remplir aux  trois quart car les gâteaux gonflent.

• - les poser sur une plaque à pâtisserie et faire cuire à  four moyen 55 à 60 minutes.

  il faut que le dessus soit bien doré.

• - les démouler aussitôt et  remplir les moules pour la "fournée "suivante

Il y a , à peu près, 18 à 20 cannelés par moules et avec cette recette, on en fait entre 55 et 60, si vous avez choisi les mini cannelés ...

le cannelé a plusieurs origines possibles, mais celle qui aurait été vérifiée, est celle de l'évêché de Bordeaux : les soeurs du couvent de Ste Eulalie avaient pour habitude de confectionner un gâteau à base de différents produits qu'elles pouvaient trouver sur le port de Bordeaux (18°siècle).

Ce gâteau s'appelait le cannelât - cannelât qui veut dire bâtonnet - car le moule était en forme de bâtonnet.

Ce gâteau était confectionné par les soeurs pour les indigents .

La décadence de la religion pendant cette période a entraîné dans sa perte, le couvent des religieuses de Ste Eulalie et aussi la recette de ce petit gâteau.

Quelque temps après, à l'occasion de la venue de Louis XVI à Bordeaux ( Il n'est  jamais venu ! ), un maître boulanger se voit attribuer la réalisation d' une pâtisserie en l'honneur du Roi.

C'est à partir de la recette des soeurs de St Eulalie et en imitant les cannelures du mobilier le plus cher à Louis XVI qu'il a créé un gâteau original le « Cannelé » (reconnaissable par ses... Cannelures).

Christine vous avait offert :

 

- 240g sucre glace

Mélanger sucre glace, cacao, amandes en poudre.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer le mélange sucre-amandes-cacao aux oeufs, délicatement.

Déposer des petits tas de pâte avec une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Faire cuire les macarons 10 à 12 minutes,et les laisser refroidir hors du four.

Mais pour que vous vous régaliez encore
plus , elle vous propose:

La ganache.

   - 120 g de chocolat

Râper le chocolat
Faire bouillir le lait dans une casserole.

Retirer du feu et, en remuant, ajouter le chocolat puis le beurre.

Laisser reposer la ganache 2 heures.

Macarons garnis.

Garnir de ganache la partie plate d'un macaron et recouvrir de l'autre face du macaron.

Mettre 1 heure au réfrigérateur. Peut se conserver 5 jours au réfrigérateur entouréd' un film alimentaire.