Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 16:34
Ingrédients :
cakealacarotte
 ---  200 gr de farine
 ---1 cuillère à café de levure chimique
--- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
--- 2 oeufs
--- 200 gr de raisins secs
--- 330 gr de carottes rapées
--- 250 gr de sucre roux
--- 80 gr d'huile de tournesol

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre cité.
Cuire à 200° environ 25 mn
Piquer pour vérifier la cuisson.
Partager cet article
Repost0
23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 07:10

chocolatprbrownies

Faire fondre 250 gr de chocolat pâtissier avec 120 gr de beurre.

Pendant ce temps, battez avec un fouet 3 oeufs et 100 gr de sucre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

Ajouter 60 gr de farine, remuez bien et versez ce mélange sur le chocolat - beurre fondu.

noix

 

 

 

 

 

Mixez et rajoutez des noix ou  des noisettes ou des amandes ou un mélange des 3.

 

 

 

 

Beurrez un moule carré ou autre ( en silicone, ne pas beurrer ).

des brownies

Mettez au four sans préchauffage à 180 degré pendant 20 ou 25 mn suivant le four.

morceaux de brownies

 

 

 

 

 

 

 

 

Surveillez la cuisson ...  La pointe du couteau ressort avec chocolat liquide une fois le gâteau cuit.

 

 

 

 


Partager cet article
Repost0
18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 17:00

Pour faire ces délicieux cannelés, il vous faut :

- 1/2 L de lait

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs entiers +2 jaunes

- 1  sachet de sucre vanillé

- 1 C à soupe de Rhum

- 100 g de farine

- 200 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre (ça marche très bien aussi avec du beurre salé , mais alors oubliez la pincée de sel ! )

 

Si vous avez tous les ingrédients nécessaires à  la fabrication de cannelés appliquez à la lettre les étapes suivantes :

 

1)   Faites bouillir le lait avec le beurre et le sucre vanillé

2)   Dans un saladier mélangez la farine,le sucre, et le sel. Faites y un puits et mettez les oeufs entiers et les jaunes .  

               Mélangez doucement .

3)   Versez ensuite le lait bouillant , petit à petit , de façon à obtenir une sorte de pâte à crêpe.

4)    Laissez refroidir.

5)    Ajoutez le Rhum.

6)    Placez 1 H au frigo.

7)    Préchauffez le four à 270 °C , 10 min avant de sortir la pâte du frigo .

8)    Versez la pâte dans les moules beurrés , les remplir au 3/4 .

9)     Cuire 5 min à 270 °C puis 1 H à 180 °C .

10 )  Démoulez à  la sortir du four .

 

C'est prêt !

Régalez vous !

     Et donnezvotre avis ! =)


canneles de margaux.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mise en page : Margaux.

Partager cet article
Repost0
28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 17:51

La recette de Françoise M.

 

Il vous faut :

- 20 carambars

- 120 g de beurre

- 120 g de farine
 - 100 à 120 g de sucre
 - 3 oeufs
- 10 cl lait
- 1 demi sachet levure chimique
- 1 pincée de sel


Vous avez tout ? 

Alors,  au travail !
1 : Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait.

     Une fois fondus, rajouter le beurre.
2 : Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre

      puis farine, levure et sel.
3 :  Mélanger 1 et 2
4 : Cuire 40 minutes à 180°

 

Et maintenant : D é g u s t e z  !!!

le cake aux carambars

Il n'est jamais trop tard pour une enfance gourmande !

 


Partager cet article
Repost0
5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 07:50

gateaux aux noix

 

Mélanger :

75 g de farine + 150 g de sucre + 1 pincée de sel + 2 oeufs entiersnoix.gif + 60 g de beurre fondu

+ 1 cuillerée de rhum ( ou plus ) pour parfumer.

 

 

 

 

 

Rajouter à la pâte obtenue 150 g de noix décortiquées et coupées.


 

 

 

 

 

Verser dans un plat à four beurré et cuire à feu moyen environ 1/2 heure.

Bon appétit.

 


Recette envoyée par Annie.

 


 


Partager cet article
Repost0
13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 11:36

 

CAKE

 

AU JAMBON ET AUX OLIVES


olives noiresINGREDIENTSolives vertes


3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

10cl d'huile de tournesol

12,5cl de lait entier

100g de gruyère râpé

200g de jambon de Paris

75g d'olives vertes

1 pincée de sel

2 pincées de poivre



  • Préchauffez votre four à 180?C (thermostat 6);

  • Découpez le jambon et les olives en morceaux;

  • Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre;

  • Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez

  • Incorporez le jambon et les olives à la pâte;

  • Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes

cake au jambonet aux olives


VARIANTES


Au jambon, à l'édam et aux pistaches: à la place des olives,

incorporez 50g d'édam et 50g de pistaches vertes décortiquées.


Aux lardons et aux olives: à la place du jambon,

utilisez 200g de lardons fumés passés 5 minutes à la poêle.

Partager cet article
Repost0
27 juin 2008 5 27 /06 /juin /2008 18:57
Pour les gourmand(e)s qui veulent imiter Lydie :

Pour faire son gâteau, il vous faut :

3 oeufs, 180 g de chocolat, 90 gr de beurre

1 cuillérée à soupe bombée de farine, 1pincée de levure, 120 gr de sucre



Il vous faudra :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter la farine avec la pincée de levure

Terminer avec le mélange chocolat-beurre.

 

Et bien sûr :

Faire cuire au four : 150° ( th 5 ),  20 mn

Partager cet article
Repost0
16 juin 2008 1 16 /06 /juin /2008 18:35

Ingrédients :

 

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs +1jaune

- 125g de farine

- 25g de sucre

- vanille en poudre ou en gousse

- Des moules en silicone flexible ou autres .

Ils se trouvent un peu partout : grandes surfaces, marchés, quincailleries

 

 

Vous avez tout ce qu'il vous faut ?

Alors maintenant, vous allez :

 

  • - battre les oeufs et verser le lait tiède dessus.

  • - ajouter la farine, le sucre, 1 cuillerée de beurre fondu et le parfum.

  • - Laisser reposer plusieurs heures ou préparer la pâte la veille pour le lendemain

  • - Beurrer les moules avec du beurre en pommade ,

  • - les remplir aux  trois quart car les gâteaux gonflent.

  • - les poser sur une plaque à pâtisserie et faire cuire à  four moyen 55 à 60 minutes.

    il faut que le dessus soit bien doré.

  • - les démouler aussitôt et  remplir les moules pour la "fournée "suivante

 

 

Il y a , à peu près, 18 à 20 cannelés par moules et avec cette recette, on en fait entre 55 et 60, si vous avez choisi les mini cannelés ...


On raconte que

le cannelé a plusieurs origines possibles, mais celle qui aurait été vérifiée, est celle de l'évêché de Bordeaux : les soeurs du couvent de Ste Eulalie avaient pour habitude de confectionner un gâteau à base de différents produits qu'elles pouvaient trouver sur le port de Bordeaux (18°siècle).

Ce gâteau s'appelait le cannelât - cannelât qui veut dire bâtonnet - car le moule était en forme de bâtonnet.

Ce gâteau était confectionné par les soeurs pour les indigents .

La décadence de la religion pendant cette période a entraîné dans sa perte, le couvent des religieuses de Ste Eulalie et aussi la recette de ce petit gâteau.

Quelque temps après, à l'occasion de la venue de Louis XVI à Bordeaux ( Il n'est  jamais venu ! ), un maître boulanger se voit attribuer la réalisation d' une pâtisserie en l'honneur du Roi.

C'est à partir de la recette des soeurs de St Eulalie et en imitant les cannelures du mobilier le plus cher à Louis XVI qu'il a créé un gâteau original le « Cannelé » (reconnaissable par ses... Cannelures).

 

Partager cet article
Repost0
26 mars 2008 3 26 /03 /mars /2008 18:25
 

Confiture d'oranges

 

5kg d'oranges

1 ou 2 pamplemousses

2 citrons

500 g de raisins de Smyrne

1/2 cuiller à café de muscade

1/2 cuil à café de cannelle

3kg de sucre cristallisé

 

laver soigneusement et essuyer les fruits (sans les peler)

les couper en rondelles

mettre dans une terrine, couvrir de sucre et laisser reposer toute la nuit

le lendemain, verser le tout dans une bassine, ajouter les raisins et les épices

cuire à feu vif jusqu'àce que une goutte fasse la perle sur le rebord d'une coupelle(2 heures environ)

(ne pas laisser trop cuire, l'ensemble doit rester de couleur claire)

ces proportions donnent 12 à 15 pots de confiture

 

 

 

Confiture du mendiant (cuisine du Midi d'hier et d'aujourd'hui)

 

2kg de figues fraichesfigue-mado.jpg

150g de raisins secs (gonflés dans un peu de rhum)

50g d'amandes mondées

2kg de sucre

1 noix de beurre

1 verre d'eau

 

(couper la queue) couper les figues en 2

mettre dans la bassine à confiture et les écraser légèrement

faire mijoter 10 mn à couvert

ajouter les raisins secs, les amandes mondées, le verre d'eau, les 2kg de sucre, la noix de beurre

faire cuire à feu doux 45 mn

mettre en pots

c'est bien bon !

 

 

Yaourts suprêmes !!!!

 

Pour 7 yaourts avec la yaourtière .

1l de lait Frais de la ferme ...(rayon frais dans les super-marchés) mieux, du lait cru de la vache avec la crème (marché de Bayonne le samedi matin)

 

faire bouillir le lait(dans la casserole) puis laisser refroidir .doucement!

mettre 1 yaourt Nature-nature à s'acclimater à température ambiante...

 

le soir (avant de se coucher) ou le matin(avant d'aller courir) , préparer ses yaourts !

Dans un saladier ou pichet ou autre casserole mettre :

1. 2 cuillères à soupe de lait en poudre (entier)

2. 3cuill à soupe de sucre en poudre (de canne) pour ceux qui aiment la petite Douceur ( c'est vous qui voyez) !

  1. le yaourt acclimaté

     

Touillez à fond

ajoutez petit à petit le lait crèmeux (tournez toujours ,mais plus doucement)

versez dans les pots dans la yaourtière

fermez le couvercle, mettez en position"marche" "in" "on".....

et au minimum ;...8 heures plus tard  ,les yaourts sont faits

il faut laisser refroidir un peu avant de les couvrir et les mettre au réfrigérateur!

Régalez vous .....ils sont délicieusement veloutés!

Geneviève R.


  Commentaire de Madosita :

C'est vrai que les yaourts au lait entier frais c'est absolument délicieux  ! Moi, je les préfère sans lait en poudre et sans sucre  ..............

Si vous lisez les commentaires, en dessous du blog, vous verrez que Lomi Lomi , fidèle lectrice de notre blog, les fait au lait de chèvre. Il serait meilleur pour la santé ...............

Et puiqu'on parle santé,  ceux qui ont du cholestérol ou qui ne veulent pas prendre quelques millimètres supplémentaires ..... , faites donc vos yaourts avec du lait écrémé bio, avec ou sans vitamine D, et un yaourt écrémé bio aussi. Vous verrez, c'est très fin, léger ................


Partager cet article
Repost0
13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 09:44

Christine vous avait offert :

 

Le biscuit.
- 240g sucre glacemacaron-ss-fond-copie.jpg
- 140g poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 40g cacao en poudre

Mélanger sucre glace, cacao, amandes en poudre.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer le mélange sucre-amandes-cacao aux oeufs, délicatement.

Déposer des petits tas de pâte avec une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 140°.

Faire cuire les macarons 10 à 12 minutes,et les laisser refroidir hors du four.

 

Mais pour que vous vous régaliez encore
plus , elle vous propose:

 

La ganache.

   - 120 g de chocolat

   - 9 cl de lait
  -  75 g de beurre

Râper le chocolat
Faire bouillir le lait dans une casserole.

Retirer du feu et, en remuant, ajouter le chocolat puis le beurre.

Laisser reposer la ganache 2 heures.

  

Macarons garnis.

Garnir de ganache la partie plate d'un macaron et recouvrir de l'autre face du macaron.

Mettre 1 heure au réfrigérateur. Peut se conserver 5 jours au réfrigérateur entouréd' un film alimentaire.

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0